Просо — род однолетних травянистых растений семейства тонконоговых. Выращивают как сельскохозяйственную культуру. Это теплолюбивое, засухоустойчивое, жаропрочное растение.

Из зерна проса изготовляют крупу (пшено) и муку. Для кормления скота используется зерно, лузга, солома.
Просо является ценной крупяной культурой, способной обеспечить относительно высокие и достаточно стабильные урожаи даже в засушливые годы. При соблюдении технологии выращивания оно дает часто более высокие урожаи, чем другие зерновые культуры. В Украине просо можно сеять поздно, что позволяет растениям продуктивно использовать летние осадки. Поэтому просо широко применяют в качестве страховой культуры для пересева погибших озимых и ранних яровых и пожнивных посевов на зеленый корм.

Просо – это культура без отходов. Благодаря значительному количеству крахмала просо используется для производства спирта, а в последнее время в мире компании по генетике растений активно работают над превращением пшена в энергетическое растение. Солома и половая пшена по своим качествам приближаются к луговому сену. Просяное же сено лучше сена из овса, сорго, кукурузы или тимофеевки, а по качеству зеленой массы просо преобладает кукурузу и сорго.